Bij GreenBite is onze missie om een restaurant op te starten dat zich richt op lokale en seizoensgebonden gerechten. Daarnaast is het ook onze missie om onze gerechten hierbij ook duurzaam te houden zodat iedereen hiervan zou kunnen genieten.
Het bedrijf werd opgericht in het hartje van Brugge door oprichter Marco Gian die hierbij het idee kreeg voor lokaal en seizoensgebonden. Met het idee begon hij samen met chefkok Wouter Van Hoorne op zoek naar West-Vlaamse gerechten waarbij alles lokaal kon gevonden worden (zoals van lokale boeren en wijnmakerijen) en gingen ze tot in de perfectie voor deze recepten. Hierbij werd dan ook alle grafisch ontwerp samengesteld door Phebe Goethals.