Wij kiezen bewust voor lokale leveranciers. Producten uit de regio zijn verser, smaakvoller en zorgen voor minder transport en CO₂-uitstoot. Door samen te werken met boeren en producenten die we persoonlijk kennen, weten we precies waar ons eten vandaan komt. Lokaal werken betekent ook: de plaatselijke economie steunen en bouwen aan duurzame samenwerkingen. Zo brengen we eerlijke, pure ingrediënten rechtstreeks van het veld naar uw bord. - Marco Gian, oprichter
Duurzame voeding staat centraal in onze keuken. We werken met seizoensgebonden, bij voorkeur biologische producten en gaan zorgvuldig om met grondstoffen om voedselverspilling te beperken. Plantaardige gerechten krijgen een belangrijke plaats op onze kaart en wanneer we dierlijke producten gebruiken, doen we dat met respect voor dier en milieu. Zo tonen we dat duurzaam eten niet alleen verantwoord is, maar ook heerlijk. - Wouter Van Hoorne, chefkok
Onze menukaart volgt het ritme van de natuur. Seizoensgroenten zijn niet alleen beter voor het milieu, maar ook voller van smaak en voedingsstoffen. Door te koken met wat het seizoen ons biedt, blijft ons menu afwisselend en creatief. Elk seizoen brengt nieuwe ingrediënten en inspiratie, en dat proeft u in elk gerecht. - Wouter Van Hoorne, chefkok
